הכרמים

כרם שאטו גולן ממוקם בקרבת היקב והינו בבעלותו המלאה.

לשאטו גולן כ 180 דונם של כרמים. מתוך אמונה בחשיבותה של המקומיות נטענו את הכרמים במרחק נסיעה קצר ביותר מהיקב.

הקרקע הינה בזלתית, עמוקה ועשירה בחרסית תוצר פעילות געשית שהתרחשה באזור  לפני כחמישה מליוני שנים.

גובה הכרמים כ 400 מטר מעל לפני הים והמרחק הרב מהים גורם להפרשי טמפרטורה גדולים בין יום ללילה. טמפרטורות ממוצעות במהלך הקיץ הן כ 33 ביום וכ 20 בלילה. כמות המשקעים השנתית כ 500 מ"מ בשנה.

צפיפות הנטיעה בכרם בין 220 ל 330 גפנים לדונם והיבולים נעים ברוב המקרים בין 500 ל 900 ק"ג לדונם.

הטיפול בכרם נעשה ע"י צוות היקב ונעזר בתקופות עומס כגון זמירה ובציר בכוח עבודה נוסף. אנו עסוקים כל הזמן בבחינת זנים חדשים, שיטות הדליה שונות, עיבודי קרקע, גידולי חיפוי ועוד תוך השענות על מחקרים הנעשים בארץ ובעולם.

הזנים

השילוב בין הרכב הזנים הנטועים בכרם לבין אופי הקרקע והאקלים הוא הגורם המשפיע ביותר על אופי היין.

אנו משתדלים ללמוד מניסיונם של אחרים אולם אין מנוס מלנסות דברים רבים לבד ואנו משקיעים זמן וכסף רב בבחינת זני ענבים שונים.

FLS_5294

מאז תחילת דרכנו כבר בחנו כ 15 זני ענבים שונים וכיום אנו מגדלים עשרה מהם – קברנה סוביניון, סירה, גרנאש, מרלו, פטי ורדו, טוריגה נסיונל, מורבדר, סוביניון בלאן, גרנאש בלאן ורוסאן. בנוסף רוכש היקב ענבי סוביניון בלאן מכרם במושב שעל בצפון רמת הגולן.

FLS_5289

FLS_5368