ב-21 ליוני 2008 , היום הראשון של הקיץ, ימלאו ליקב שאטו גולן 9 שנים להולדתו.בתאריך חגיגי זה, בנוסף להרמת כוסית לחיים, יושק ביקב יין חדש ומיוחד - גשם לבן 2007.
מיום היווסדו משקיע יקב שאטו גולן מאמצים ומשאבים רבים בעבודה בכרם ובהתאמת זני הענבים לאזור הגידול - דרום רמת הגולן, גשם לבן 2007, הינו תוצאה ישירה של מאמצים אלה, בלנד ייחודי של זני ענבים לבנים, שאת חלקם תוכלו למצוא רק בכרם שאטו גולן. גשם לבן 2007, הינו אב טיפוס ליינות הגשם הלבן שיבואו, אך כבר עכשיו נותן הזדמנות ליהנות מחוויה מרתקת ויוצאת דופן בשתיית יין לבן ישראלי.
גשם לבן 2007
הרכב היין: 63% וויוניה, 29% גרנאש בלאן, 7% פרנץ' קולומבר ו- 1% רוסאן.
היינות עברו תסיסה ספונטנית בחביות ישנות ולאחר כחצי שנה עורבבו יחד ובוקבקו מבלי שעברו תסיסה מלולקטית. ליין ריח פרחוני ומבושם מאוד המסגיר בבירור את הזן הדומיננטי. מלבד ריחות פריחת הדר, סיגליות ויערה, ניתן למצוא בו גם זכר לתפוח עץ ומרציפן. בפה היין רך סמיך ויבש אך לא מאוד אינטנסיבי. בשורה התחתונה זהו יין מעודן ואלגנטי, בעל מבנה רחב, חמיצות נמוכה ומרקם חלק עם סיומת הרמונית וקלה.
מהגשם הלבן 2007 , יוצרו 857 בקבוקים (3 חביות), היין יימכר ללקוחות נבחרים.
יינות הגשם - רקע כללי
גשם הינו יין תערובת מזנים האופייניים לאזורים הים-תיכוניים של צרפת וספרד.
בחירת הזנים, בחירת כנות השורשים, אופן הנטיעה, צורת ההדליה ודרך הטיפול בכרם וביין נעשו כולם מתוך אותו הלך רוח וכוונה – מתן ביטוי מירבי למורכבות הטבעית של האזור על אדמתו, חיידקיו, שמריו, צמחייתו ובעלי החיים שבו (כולל ההולכים על שתיים) תוך התערבות מיזערית בתהליך.
כמעט כל הזנים המשמשים לייצור הגשם גדלים בחלקה האורגנית של שאטו גולן שניטעה בשנת 2004.
כל הענבים נבצרים ידנית ועוברים תסיסה ספונטנית במכלים פתוחים (בזנים האדומים) או בחביות (בזנים הלבנים). לאחר היישון בחביות מעורבבים הזנים השונים ליצירת הגשם והיין מבוקבק. |
ניהול תוכן iwms